腰果是一种传统的中国糕点,历史悠久,做法多样。腰果主要由小麦粉、白砂糖、猪油、酵母、面包糠、鸡蛋黄、发酵等制作而成,味道香甜。
制作腰果的做法有:
1、将小麦粉、白砂糖、面包糠、酵母加水搅拌和成面团,然后加入猪油揉搓,用擀杖将面团擀成薄片,再分割出具有一定大小的正方形片;
2、将鸡蛋黄和细砂糖搅拌均匀后,放入开水煮制好的腰果面,混合搅拌至厚透,然后放入搅拌好的猪油、细砂糖、发酵母混合物,再搅拌均匀;
3、将上述糊状加入已分割出的正方形片中,装入模具,烘焙于180度,烘烤15-20分钟,烘烤时间依据模具体积进行调整即可。
腰果外皮烘烤出金黄色,盛出后口感酥脆,里边香甜可口,是节庆活动常见的食品。在全国大部分地区都能买到腰果,其中,浙江地区以宁波、义乌腰果著称,湖南地区的长沙和湖北省的武汉也都有很多的腰果店。
总之,腰果受到广大消费者的喜爱,每到重大节日,都有人购买腰果作为礼物朋友、家人、亲朋好友。由于腰果的制作门槛低,口味多样,受到人们的欢迎。
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