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茄子没夹肉做法窍门是什么(茄子不加肉怎么做好吃)

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茄子没夹肉做法窍门是什么(茄子不加肉怎么做好吃)

摘要：茄子没夹肉是一道素食菜品，它是以茄子和调料经过小火烹制而成的一道佳肴，它的口感可口爽脆，口感鲜美，十分受人喜欢。本文是为大家介绍茄子没夹肉做法的窍门，包括制作中的准备工作、烹饪步骤以及小贴士等。

      

摘要：茄子没夹肉是一道素食菜品它是以茄子和调料经过小火烹制而成的一道佳肴它的口感可口爽脆


      准备工作：首先准备好所需要在做茄子没夹肉时所需要用到的材料，主要是茄子、咸菜以及其他调料，例如生抽、老抽、米醋、盐、味精、蚝油等。

      烹饪步骤：首先，将茄子去皮切成7～8厘米的块，然后给茄子和咸菜均匀地撒上面粉；接着，将茄子和咸菜放入油锅内，加热油至六成热时放入，待油至七成热时，取出控干油；接着，在油锅内放入生抽、老抽、米醋、盐、味精、蚝油等等调料，加入水，盖上锅盖，将温度调整为中火，煮三分钟；最后，取出茄子没夹肉，装盘即可享用。

      小贴士：

      1.烹饪茄子没夹肉时应尽量选择比较新鲜的茄子，同时也要注意不要将茄子切得太细，以免烹饪中茄子变烂。

      2.做茄子没夹肉时，一定要先将茄子和咸菜放入油锅中慢火煎至表面金黄，这样才能保证茄子不会变烂，并使最终的口感更好。

      3.鱼露可以替换掉老抽，这样可以使茄子没夹肉口感更鲜美。

      总结：茄子没夹肉是一道素食菜肴，制作过程比较简单，但也有一些专业技巧，比如烹饪前要挑新鲜的茄子，切的时候也要注意粗细，烹饪时也要注意控制温度，并随时调整调料的比例，这样才能制作出一道完美的茄子没夹肉。

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