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虫草如何炖乌鸡汤的做法(虫草如何炖乌鸡汤的做法视频)

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虫草如何炖乌鸡汤的做法(虫草如何炖乌鸡汤的做法视频)

摘要：炖乌鸡汤是一道传统名菜，非常受欢迎。本文将详细介绍如何正确炖乌鸡汤，包括乌鸡的挑选，调料的添加和烹饪技巧，制作流程等等。

      

摘要：炖乌鸡汤是一道传统名菜，非常受欢迎


      炖乌鸡汤是一道非常受欢迎的中国传统名菜，一般来讲以乌鸡、火腿、香菇等各种调料和搭配的中药材为基本原料，具体步骤如下：

      一、乌鸡的挑选：乌鸡最好用年纪较大的，鸡脚数较少的老鸡，这是为了保证乌鸡汤的入口鲜美；

      二、调料的添加：搭配火腿或木耳炖乌鸡汤，可以增强汤的鲜味，而且还能增加营养，一般来讲可以根据个人口味和喜好搭配不同的调料和中药材，例如：冬虫夏草、防风、茯苓、黄芩等；

      三、裹上面粉：将乌鸡洗净，在外表涂上一层面粉，能够更好地固定乌鸡的肉质；

      四、用温水烫一下：用温水浸泡乌鸡约15分钟，能够让乌鸡的肉质更加松软；

      五、烹饪：用油爆香葱姜，然后放入乌鸡，加入适量的清水，大火烧开后，改小火，盖上一个盖子，熬煮2-3个小时，收汁即可。

      六、装盘：将乌鸡汤放入碗中，在汤上面淋上芝麻油，酿上葱花和芫荽就可以出锅了。

      总结：炖乌鸡汤的制作非常简单，但是要求挑选质量上乘的乌鸡，并且要特别留意火候，适当调整调料和中药材，再放上一些新鲜的葱花和芫荽，便可以品尝令人回味的炖乌鸡汤了。

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