1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

卤好的捆鸡怎么凉拌的做法(卤味捆鸡的做法)

蛋糕 • • 徽菜

卤好的捆鸡怎么凉拌的做法(卤味捆鸡的做法)

摘要：将卤好的捆鸡简单凉拌可以让更多人品尝到这一美味的佳肴，但也有诸多风险，因此，在准备和制作凉拌捆鸡时，有些事项需要特别注意。

      

摘要：将卤好的捆鸡简单凉拌可以让更多人品尝到这一美味的佳肴但也有诸多风险因此


      卤好的捆鸡凉拌做法：首先，要准备材料，卤好的捆鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、料酒、盐、花椒粒。其次，将捆鸡切成块，用量不宜太大，以免影响烹调时间。接着，将上述材料放进一个容器中，倒入适量盐，加入料酒，稍微搅拌、抓匀，再淋上一勺香油，混合均匀，然后将捆鸡块放进去拌和，让它们充分浸泡，充分吸收调料的味道，装入碗中即可。

      要想做出甜而不腻的卤好的捆鸡凉拌，必须要掌握好盐调料，要留意比例，如：葱白，姜片、蒜末比例大致为2：1：1、香叶、干辣椒、花椒粒等比例为1：1：1。也可以增加一些醋、酱油，比例以自己的口味为准。烹调时间，应留意烹饪的温度，油炸时温度最好不超过180℃，保证捆鸡表面金黄又爽脆，内部的汤汁又鲜甜可口。

      总结：凉拌捆鸡的调料要搭配得当，搭配后调味要拌匀，让调料充分吸收。烹调时间要适中，保证表皮金黄爽脆，内部适中汤汁带有鲜甜味，才能做出一份美味的卤好的捆鸡凉拌。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_9911.html

蛋糕蛋糕
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐