莲子红枣粥是一种以红枣、莲子为主要原料和食材，加入少量糯米、枸杞等调料而制成的一种家常粥食。这种粥食既有浓厚的滋味，又能够满足营养所需，并具有良好的保健作用，所以在很长一段时间内一直受到老百姓的青睐。
红枣和莲子都是能够补充营养的食材，也是能够滋养补脾的食材，可以通过调和这两种食材的彼此作用，改善人体的营养和健康。莲子的含铁量比一般的谷物高出4倍，含维生素C也相对比较高，而红枣具有补血作用以及预防腹泻和便秘作用，因此将二者合在一起制作粥食，既可以补充营养，又能够改善人体的健康状态。
莲子红枣粥制作方法：
1.将熟米粒淘净后放入清水中浸泡片刻，之后将红枣去核作法备用；
2.将熟米撇去沫子，放入锅中煮开；
3.待熟米开锅后倒入之前准备好的红枣和莲子，并加入少许枸杞，改小火长时间熬煮；
4.待粥软烂后，放上料酒、精盐即可。
总结：莲子红枣粥不仅味道美味，而且营养丰富，有助于补充营养，改善人体健康状态，是家常菜中不可多得的粥食。
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