窝头，又称油炸饼、油煎豆腐，是属于中国传统美食之一，它是以面粉为主要原料，在水中加入适量的小苏打等调制而成，还可以根据个人口味添加香料或者调料，在油锅中加入适量油，当油温升至170-180℃时，就可以将调制好的面糊倒入油锅内，快速翻炒而成窝头，由于在油锅中几秒内便能炸成，外皮松脆，所以给人一种酥脆可口的口感。
从制作方法上看，发面窝头主要包括两步：第一步是准备面粉，选用的面粉可以是高筋面粉，也可以是中筋面粉，根据自己的口味决定，将面粉倒入大碗中;第二步是调制发面窝头糊，将调制好的粉糊倒入油锅中，一定要确保油温不能太高，否则就会焦糊，最佳油温在170-180℃，并用铲子划圈，加入盐和酱油，然后快速翻炒使之成型，煎出来的发面窝头都是酥脆可口的。
窝头与面食的制作方式有一些不同，在制作时要注意油温控制，以铲子划圈将窝头两面煎平，然后快速翻炒使之成型，煎出来的发面窝头都是酥脆可口的，可以根据个人口味添加香料或者调料，窝头色泽金黄，表面有精致的窝洞，口感酥脆，是许多消费者喜爱的一种美食。
总之，制作发面窝头要掌握技巧，首先选用高筋或中筋面粉以及添加香料或调料，油温一定不能太高，煎制时要以铲子划圈，翻炒使之成型，煎出来的发面窝头色泽金黄，表面有精致的窝洞，口感酥脆，口感非常好，值得一试。
原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_58391.html
相关推荐
-
怎么快速发面做法(快速发面的诀窍)
快速发面的主要原料有面粉、水和活性剂，在此基础上，可以根据需要添加酒、糖、盐等一些调料，以达到口味和口感的不同变化，来满足各种不同食客的需求。 首先，在快速发面过程中，活性剂是相当重要的，它能够使面...
-
生鸡蛋都有什么做法(生鸡蛋都有什么做法呢)
此外，如果想做出更多的菜式，可以使用蛋液制作玉米饼、蛋包饭等，蛋液成分营养丰富，可制作出高营养又可口的菜肴。除此之外，还可以发挥想象力，用它制作出蛋仔糕、蛋皮千层糕、蛋皮芝士派以及寿司等各种食物，无论...
-
如何做法馒头(如何做法馒头松软好吃)
如何制作馒头？制作馒头共分为四个步骤：食材准备、调和面团、成型、烘焙。 第一步，食材准备：现代制作馒头多用小麦粉做面团，一般会配上淀粉，白砂糖，水和面筋，酵母等辅料。...
-
猪泡汤怎么做法(猪泡汤怎么做法好吃)
一、准备食材：肋瘤肉150克、海带3-5片、胡萝卜2个、黑木耳50克、小黄瓜1/4个、姜片2片；二、将蔬菜全部洗净，肋瘤肉切块，老姜切片，将剁好的蔬菜、老姜片和肋瘤肉放入锅中，加入水1800ml，用...
-
怎么泡黄萝卜做法(怎么泡黄萝卜做法大全)
1.准备好黄萝卜：首先要准备好一些新鲜黄萝卜，可以到蔬菜摊上购买，或者在食材店里买到。2.清洗：将黄萝卜洗净，去除表皮上的尘垢，最好用清水流至两三次。...
-
擂茶用什么茶叶的做法(擂茶用什么茶叶的做法好)
绿茶也有数被用于制作擂茶，其中以绿茶有机茶著称，如黄山毛峰、安吉白茶、信阳毛尖等，它们具有芳香浓郁的清香，而且绿茶中营养成分更加丰富，一般和各种有机籽类、花草、香料混合搭配可以制作出来茶香浓郁的擂茶。...
-
新手推荐什么茶做法(新手什么茶好喝)
绿茶是一种最常见、最受欢迎的茶类，有“茶中之王”之称。它以叶茶为主，主要产于中国。 其特点是色泽鲜绿，喝起来清香芬芳，属清香型。绿茶主要分为铁观音、碧螺春、蒙顶山、龙井等几大品种，每种品种展现出独具特...
-
膀触怎么做法(膀蠏怎么做好吃)
膀触既可以用手直接作用于肌肉，也可以使用柔软的物体如棉花球、橡皮球以及木头等作用于肌肉组织上，可以放松肌肉组织，改善血液循环，缓解疼痛并改善身体的柔软度。膀触的技术通常分为三种技巧：摩擦、揉捏和拉伸...
-
如何拨大虾做法简单(如何拨大虾做法简单好吃)
拨大虾是海鲜中的一种宝贝，因其肉质细嫩、口感鲜美而备受欢迎。但是，拨大虾做起来也需要一定的技巧，缺乏经验的厨师往往难以领会其中的讲究。下面我们就介绍一个简单的拨大虾做法，让厨师享受到美味拨大虾的乐趣，...
