摘要：牛蛙是一种非常甘美风味的水产，且副食品很少，是比较经济合理、健康安全的优选之一。煮汤是最常见的做法之一，不仅可以保留牛蛙的原汁原味，还能大大增加汤的鲜美。下面，就让我们来看看怎样煮出好吃的牛蛙汤的窍门吧。
一、挑选新鲜的牛蛙
选择新鲜的牛蛙是关键，只有新鲜的牛蛙才能够煮出鲜美的牛蛙汤。当选购牛蛙时，它的体型一般是较大的，皮肤干燥滑润，嘴部扁平，而且还可以观察它的眼睛是否清澈，如果是则表明它是新鲜的。
二、煮牛蛙汤时注意几个要点
①把牛蛙洗净后用料酒拌匀，再放入滚水中焯熟，这样比较能够将它表层油脂去除，同时也可以去掉杂质；
②煮汤时加适量的盐和醋，这样可以让牛蛙汤更加鲜美；
③把牛蛙煮熟加些配料，如竹笋、木耳等，这样牛蛙汤更加丰富；
④翻动牛蛙时要小心，不能用力，这样可以保持汤的鲜美；
三、牛蛙汤做好后有哪些小窍门
①可以在牛蛙汤中加入一些调料，例如花椒、五香粉等，这样牛蛙汤会更有滋味；
②也可以在牛蛙汤里加入一些蔬菜，例如胡萝卜、豆角、洋葱等，这样牛蛙汤更加健康；
③牛蛙汤做完后可以把汤倒入一个碗中，上面撒一些葱花，点缀一下，让牛蛙汤更有风味。
总结：牛蛙煮汤做法不仅简单，而且大部分步骤要求较少，只要挑选新鲜的牛蛙，注意一些烹饪技巧，再添加一些调料和配料，就能够烹制出一道美味的牛蛙汤来享用了。
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