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牛肉丸做法用牛的哪个部位(牛肉丸用哪块肉做)

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牛肉丸做法用牛的哪个部位(牛肉丸用哪块肉做)

摘要：牛肉丸是广东省一道家常菜，其中用牛肉制作出来的丸子特别受欢迎，牛肉丸通常用牛背脊部的肉来做料，因为背脊肉筋味佳，加上肥而不腻，有利于做成紧实的丸子。

      

摘要：牛肉丸是广东省一道家常菜其中用牛肉制作出来的丸子特别受欢迎牛肉丸通常用牛背脊部的肉来做料


      牛肉丸的制作方法简单易学，首先，将牛背脊部的肉去骨、去筋，切成细小的片状，然后打成泥状。接下来，在牛肉中加入调料适量，如胡椒粉、盐、葱花、姜片等，混合搅拌均匀，再用手将肉捏成丸子形状，再在外面沾上少许淀粉，使其更紧实。最后，将丸子放入滚水中煮至变色即可上桌，口感鲜嫩松软，极富风味。

      牛肉丸的制作，需要用到牛背脊部的肉，这种肉蛋白质含量较高，其中主要成分有软骨素、胶原蛋白、甘氨酸等，而背脊肉正是由上述营养成分组合而成且味道鲜美，口感肥而不腻。同时，背脊肉也含有大量的钙、磷、铁、维生素B6等有益营养，有利于人体健康。

      总结：牛肉丸是一道很受欢迎的家常菜，其中用牛背脊部的肉来制作特别好，背脊肉筋味佳，肥而不腻，口感鲜嫩松软，且富含营养，有利于身体健康。

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