烤板筋是一种非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，又有营养。近年来，由于食品安全问题，很多消费者在下厨的时候都会选择自己动手做烤板筋。可是，如何做出鲜美、营养又甘甜的美味烤板筋？
首先，在准备材料的时候，要选用新鲜的板筋，这样可以保证烤出的烤板筋口感鲜美。然后，将板筋洗净，泡到水中1-2小时。在烤板筋之前，要将板筋用清水冲洗，这样调料才能充分被吸收，烤出来的烤板筋才会更美味。
接着，将洗好的板筋放入碗内，用刀子将板筋切成薄片，然后加入适量盐、酱油、料酒、葱姜蒜和花椒粉拌匀，让板筋充分吸收调料的味道。
最后，在铁板上均匀抹上一层油，将拌好的板筋放在铁板上，用小火烤至变色即可。在烤的过程中，要不断的翻面，以免烤焦，而且还要增加一些润滑油，使烤出的烤板筋更加鲜美可口。
总之，我们在做烤板筋的时候，要注意材料的新鲜度，在混合调料的时候要加适量，烤的过程中要不断的翻面，这样才能做出口感鲜美、营养又甘甜的烤板筋。
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