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如何腌制萝卜干的做法(如何腌制萝卜干的做法窍门)

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如何腌制萝卜干的做法(如何腌制萝卜干的做法窍门)

萝卜干是一种受欢迎的加工食品，在民间有着悠久的历史，鲜萝卜通过制作而成的干制品，口味鲜美，可以拌饭，拌面、拌汤，或作为零食，受到很多人的喜爱。萝卜干的制作方法不同地区有所不同，它既可以单独制作，也可以与其他食材一起制作，风味自然出众。

      

萝卜干是一种受欢迎的加工食品在民间有着悠久的历史鲜萝卜通过制作而成的干制品


      腌制萝卜干是一种常见的制作方式，是将新鲜萝卜在酱汁、盐水中浸泡过后，再放入油中炒熟，或者是先用酒精包裹炸熟。腌制萝卜干需要准备好以下几样材料：新鲜萝卜，油，盐，糖，料酒，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，耗油，醋等。

      1.首先准备新鲜的萝卜，首先把萝卜洗净，然后切成片状，最好成3-5毫米厚；

      2.把萝卜片放入一容器中，加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，用手搅拌，酱汁中加入生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，让萝卜片浸泡在里面，使酱汁中的味道渗透进萝卜内部；

      3.另外取一容器，放入油，加热至7-8成熟，然后把腌制好的萝卜平放放入，炸熟；

      4.把炸熟的萝卜捞起，放入淡盐水中浸泡，以去除油脂；

      5.把萝卜片放入碗中，淋上少许醋，再放入油中稍炸一下，以达到腌制萝卜干的效果；

      6.将炸好的萝卜片晾干，再放入容器中放入晾干处理，阳光下晒干，但不要晒得太久，也不要晒得太硬，要保持在柔软状态；

      7.等萝卜干晾干后，可以放入袋子中，存放冷藏干燥处，可以保存6-12个月，按此制作方法，萝卜干有一定的时间系数，如果要保证萝卜干的口感和新鲜度，就要按照正确的时间比例来腌制，以保证它们能够口感多汁、新鲜可口。

      总之，腌制萝卜干是一种普遍流行的加工食品，口味鲜美，新鲜可口，能够拌饭，拌面、拌汤，或作为零食来食用，受到很多人的喜爱，其制作方式也有很多种，腌制萝卜干是其中一种，必须准备好充足的材料，按照正确的配比和时间比例来腌制，才能够保持萝卜干的新鲜度，清香可口。

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