《橄榄汁做法特别苦为什么》
摘要：本文阐述了橄榄汁做法特别苦的原因，包括橄榄本身的口感特征、未经加工的橄榄汁，及了解一些对橄榄汁的正确概念。
橄榄是一种重要的烹饪用果实，其天然的口感特征就比较苦，特别是不经过加工，或即使加工后也没有大大改变其品质的橄榄汁，苦味会更加明显。其实苦味本质上还可以激发食客的味蕾，甚至能促进食欲，可以说橄榄汁的苦味是其独特的口感特点，是一种集很多维度优点于一身，都值得珍惜的果实。
另外，未经加工的橄榄汁本身也是很苦的，因为橄榄有一定的苦味，而且橄榄汁在经过蒸馏或抽提法，提取出来的橄榄汁，成分中就有一定比例的苦味物质，苦味也跟它的成分有关，这也是为什么橄榄汁特别苦的原因之一。
此外，了解一些关于橄榄汁的正确概念也是很重要的。橄榄汁不仅拥有苦味，而且还带有淡淡的酸味，如果喝的不当，试图只喝清甜的，有时还会有苦涩的口感，确保橄榄汁的口感更好，就要根据个人口味，合理配比甜味、苦味和酸味，和谐平衡的口感能让人更加爱不释口。
总结：橄榄汁做法特别苦主要是因为橄榄本身具有苦味，而且未经加工的橄榄汁中成分也含有苦味，此外，橄榄汁还有淡淡的酸味，喝法不当会有苦涩的口感，要想让橄榄汁口感更好，就要根据个人口味合理配比甜味、苦味和酸味。
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