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糖莲子怎么做法(糖莲子怎么做法最好吃)

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糖莲子怎么做法(糖莲子怎么做法最好吃)

摘要：糖莲子是一道浙江著名的传统美食，它的制作方式多样，但具有明显的两种特点：色泽金黄，糖衣表层有穿透感。下面就糖莲子用料、做法以及如何充分发挥它的营养功能做一个总结。

      

摘要：糖莲子是一道浙江著名的传统美食它的制作方式多样但具有明显的两种特点：色泽金黄


      用料：糖莲子主要由莲子、蛋清、水、白糖、米酒四种原料组成，其中，莲子应当选用老熟莲子，芽头长度18-20公分的尺寸最佳。

      做法：

      1. 将莲子放入清水中洗净，然后用调料汁、米酒、盐和五香粉腌制2-3小时；

      2. 调制好的蛋清加入少量白糖，搅拌均匀；

      3. 把腌制好的莲子一半放入蛋清液中浸泡，糖衣会在莲子表面形成；

      4. 糖衣浸泡好的莲子，用中火烤15-20分钟，反复翻面，使糖衣表层金黄色，糖莲子就烤好了。

      如何充分发挥它的营养功能：莲子含有丰富的维生素B1、维生素E和钙等营养物质，尤其适宜女性吃，能滋补脾胃，具有补血生发、补肾壮阳的功效。糖莲子还富含蛋白质、糖类、磷酸、钙、维生素A、维生素C等，是一种营养丰富的食品，能提高机体抵抗力，防止贫血，缓解水肿，增强脑部功能等。

      总结：糖莲子含有丰富的维生素、蛋白质、糖类等营养素，适宜女性食用，能滋补脾胃，提高机体抵抗力，防止贫血，增强脑部功能，是一种营养丰富的传统美食。做糖莲子的方法比较多，主要是将老熟莲子放入清水中洗净，然后用调料汁、米酒、盐和五香粉腌制2-3小时，调制好的蛋清加入少量白糖，刮入莲子，用中火烤15-20分钟，反复翻面，使糖衣表层金黄色，糖莲子就出锅了。

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