上海轻食的做法有哪些(上海轻食餐厅品牌有哪些)

摘要：上海轻食是一种以健康、低脂为主要特点的膳食结构，它具有有利于疾病预防和延缓衰老等独特优势。本文将对上海轻食的历史背景进行概述，并提出上海轻食的做法，包括食材选择、配置比例、食用量以及主要营养素的来源等。

      上海轻食的发展可以追溯到上个世纪90年代，当时上海市民积极投入营养学研究，以创建“营养膳食”的概念。随着医疗水平和生活质量的进一步提高，上海新兴的轻食理念与当地人口密集和食品文化多样性相结合，迅速成为当地一种流行的饮食方式和新餐饮文化。

      在上海轻食的做法上，要求以健康、低脂肪和低热量为原则，以新鲜、均衡、价廉的食材为基础，科学结合三大主食（即全谷类、杂豆类和蔬菜）。其中，全谷类占比约30%-50%，杂豆类占比约15%-35%，蔬菜类占比可以达到20%-30%。它们所提供的热量相比来讲，全谷类会占据绝大部分，而蔬菜和水果占比也不容小觑，这样才可以保证营养全面均衡。

      此外，上海轻食的食用量也是必不可少的，因此要控制自己的饮食量，避免暴饮暴食，以免摄入过量的热量。在营养均衡的基础上，同时要保持食物本身的新鲜和营养价值，如熟蒸、烤于火炉等烹饪方式，以充分发挥食物的营养成分和口感。

      本着健康的理念，上海轻食还应严格控制膳食中的油、盐和糖的摄入量，因为它们对人体健康的危害很大，尤其是对慢性疾病的发病，以及心血管疾病的发病率起着至关重要的作用。

      从上述可以看出，在上海轻食中，每餐应尽量摄入不同类型的营养素，例如：维生素A和维生素C，可以从新鲜水果和蔬菜中获得；谷蛋白，可以从豆类等食物中获得；钙，可以从牛奶、海鱼类食物中获得；叶酸，可以从蔬菜、蛋类食物中获得等。

      综上所述，上海轻食的做法是以健康、低脂肪低热量为原则，要求以新鲜、均衡和价廉的食材为基础，摄取不同类型的营养素，控制膳食中油、盐和糖的摄入量，以及控制食用量，可以保证营养全面均衡，确保健康饮食。

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