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清蒸偏口鱼怎么做法(清蒸偏口鱼怎么做法视频)

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清蒸偏口鱼怎么做法(清蒸偏口鱼怎么做法视频)

摘要：清蒸偏口鱼是一种普通的家常菜，但通过合理的烹饪技巧，可以让它变得更美味。本文将介绍清蒸偏口鱼的准备材料、做法以及小技巧，帮助大家在家轻松做出美味的清蒸偏口鱼。

      

摘要：清蒸偏口鱼是一种普通的家常菜，但通过合理的烹饪技巧，可以让它变得更美味


      准备材料：准备好一条偏口鱼，去鳞、去鳃。还需要洋葱、姜、料酒、蒜苗、食用油、盐、味精和胡椒粉。

      做法：

      1. 将鱼洗净，用温开水冲洗干净。然后在鱼身上用刀片划上几刀，用盐、味精和胡椒粉腌制半小时。

      2. 洋葱、姜切末，蒜苗切成小段，然后放入碗中，加入适量的料酒、食用油和盐拌匀。

      3. 将鱼放入大盘内，把洋葱、姜、蒜苗拌匀的料汁倒在鱼上，腌制15分钟。

      4. 把鱼放入锅内，加入适量的清水，内料放入锅内。

      5. 用大火烧开，转小火，用汤勺勺汤，把鱼上的泡泡抹去，大概烧20分钟，再把花椒加入锅里，继续烧10分钟。

      6. 鱼熟了之后，用竹签刺一下，如果竹签易入，鱼就熟了。

      7. 把鱼放在盘里，把锅里的汤盖在鱼上，撒点香葱、蒜苗，提鲜出来。

      小技巧：

      1. 鱼身上划刀的时候，不要深入鱼肉里，只要划上几刀就可以，这样做的目的是让鱼肉里腌制物料更容易入味。

      2. 腌制好的鱼身，也可以拌上少量的面粉，使其皮脆口感更佳。

      3. 腌制完鱼肉放入锅内，把鱼一正反正两面煎一下，这样鱼肉能更紧实。

      4. 烧鱼的时候，用汤勺勺汤，这样水里的浮沫才能抹干净，口感也比较好。

      5. 如果觉得鱼肉太香的话，可以不用料酒，将多余的料放入锅里，增强汤汁的口感。

      总结：清蒸偏口鱼是一道家常菜，但通过恰当的制作技巧，可以做出更美味的口感。无论是准备材料、做法，还是小技巧，都需要慎重考虑，才能做出美味的清蒸偏口鱼。

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