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怎么清理带鱼做法步骤(如何快速清理带鱼在视频)

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怎么清理带鱼做法步骤(如何快速清理带鱼在视频)

摘要：清理带鱼既要保证带鱼的中和口感，又要确保食材的安全卫生，所以清理带鱼的步骤应当按照完善的流程进行，要求耐心、细致，下面将介绍清理带鱼的具体步骤。

      

摘要：清理带鱼既要保证带鱼的中和口感又要确保食材的安全卫生所以清理带鱼的步骤应当按照完善的流程进行


      1、筛清干净并控水：将从市场购买的新鲜带鱼用盐水放在大盘子中浸泡5—10分钟，能够去除表面的灰尘和杂质，然后用竹筛将带鱼晾干，接着清洗净，最后控水，准备清理。

      2、剔除内脏：借助刀片轻刮带鱼肚子，将内脏清除，把鱼头切下来，去除鱼头部分的鳃膜，胆囊,接着用小刀切开腹部，把肉质条状内脏一次性剔除，翻面收尾。

      3、清洗处理：用清水冲洗去除血水和鱼内脏，然后用棉布擦拭清洗后的鱼体，保持带鱼不受伤害，接着把鱼肉分成小块，切开鳃部，按照自己的口味进行大小的调整，最后加入盐水或者油醋拌匀，洗去鱼腥味，使其入味，最后擦干。

      4、烹饪加工：将清洗好的带鱼片与其它调味料一起混合，倒入油锅热锅，烹饪时注意油锅要适量，烹饪时间不要过长，翻炒均匀，烹饪完毕后用滤网把炒好的带鱼滤出，等鱼片凉透后即可就餐。

      总结：清理带鱼既要注意食材的安全卫生，又要确保口感，所以清理带鱼的具体步骤要按照完善的流程进行，筛清干净控水是第一步，之后对带鱼进行内脏清理，清洗处理，最后进行烹饪加工，能够让带鱼变得更加美味可口。

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