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夏日如何自制猪肉干做法(夏日如何自制猪肉干做法窍门)

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夏日如何自制猪肉干做法(夏日如何自制猪肉干做法窍门)

摘要：猪肉干是一种以猪肉为原料加工制作而成的风味独特的食品，它含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，因此受到人们喜爱。本文将介绍夏日自制猪肉干的材料、制作过程及注意事项，以便进一步加强大家对猪肉干的了解。

      

摘要：猪肉干是一种以猪肉为原料加工制作而成的风味独特的食品它含有丰富的蛋白质维生素和矿物质


      材料：猪肉（选用优质五花肉部位）、盐、酱油、料酒、干辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、胡椒粉、白糖、玉米淀粉。

      制作过程：

      1、将所选用的猪肉洗净，放入清水彻底冲洗，再用凉水洗一遍，以去除血水中残留的腥味；

      2、将洗好的猪肉切成块，放入搅拌机内，加入盐、料酒、八角、香叶、花椒等调料，搅拌至猪肉表面变白；

      3、将搅拌好的猪肉块放入底油中煸炒至褐色，取出晾凉；

      4、将炒好的猪肉块放入调料盆，加入葱姜蒜、干辣椒、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、酱油；

      5、将上述调料均匀抹在猪肉块上，拣端口挂在架上；

      6、将猪肉晾在阴凉处，曝晒一天，然后将其放入风干箱中风干，待其变脆即可食用。

      注意事项：

      1、在煸炒猪肉前，要先将肉块浸泡在清水中，以去除血水中残留的腥味；

      2、煸炒猪肉时，尽量不要加入油脂，以免影响颜色；

      3、曝晒和风干时，应注意要保持每个猪肉块的表面调料的均匀性，以便尽可能保留风味；

      4、风干时，应先将风干温度调为65——70℃，晾完后再将温度调至50——60℃，这样才能保证猪肉脆度；

      5、出炉之后不要马上食用，应先放入冰箱冷藏，等到猪肉皮边脆硬确认晾干完毕才可安全食用。

      综上所述，虽然夏季自制猪肉干过程比较繁琐，但是其精湛的制作技术和丰富的营养价值，使它成为餐桌上不可替代的佳肴，受到消费者的青睐。因此，大家可以将自制的猪肉干穿插在夏日饮食之间，从而增强体质，改善营养素摄入不足的情况，让自己远离营养不良。

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