自制肠粉是中国传统的特色面食，丰富多变、口感清淡。在家制作它并不难，以下是制作肠粉的做法比例简介：
一、材料准备
1. 面粉：选用中筋面粉即可，但是要根据肠粉的口感来调整其准备量，一般比例约为1:1.
2. 水：水的比例根据使用者喜好而定，一般用1L水和1kg面条来把握比例。
3. 盐、味精：具体比例参考社会平均值，即1kg面条添加2g盐，1.5g味精。
二、步骤
1. 将面粉倒入容器中，加入盐、味精搅拌均匀；
2. 慢慢添加水，不断搅拌面团，直至面团成型；
3. 把面团放到擀面机中擀开，把擀好的面粉放在桌面上；
4. 用刀子削成长方形，把削好的面粉垫在竹筐底部；
5. 用拇指把面粉卷起来，压成0.2-0.3厘米厚的肠粉卷；
6. 把肠粉卷放到蒸笼里，大火蒸30分钟左右，即可。
总结：自制肠粉需要准备面粉、水、盐和味精，比例为面粉：水：盐：味精=1：1：2：1.5；在家自制过程中只需要将面粉搅拌、擀面、卷面、蒸即可，蒸熟后再添加调料，即可美味享用。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_14077.html
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