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商用凉皮怎么和面的做法(商用凉皮用什么面粉)

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商用凉皮怎么和面的做法(商用凉皮用什么面粉)

摘要：商用凉皮是一种受欢迎的面食，在中国作为正式餐饮项目以及家庭饭菜都很常见。凉皮的做法大致分为烹饪汤料、备面馅、炸面片三个步骤，它有较长的准备时间和比较复杂的过程，但最终可以做出美味的凉皮，且口感有弹性、软而不粘。

      

摘要：商用凉皮是一种受欢迎的面食，在中国作为正式餐饮项目以及家庭饭菜都很常见


      首先，做凉皮需要烹饪汤料，使用高汤或者水加食用油作为汤底，加入适量盐和香料，而且还可以加入豆腐等零碎的食材，使汤口感更加丰富。

      其次，烹饪凉皮要备面馅，把低筋面粉和温水搅拌成湿面团，再混入多种佐料，如葱花、蒜苗、芝麻等，最后将它们搅拌均匀就可以了。

      最后，炸面片也是做凉皮的必备步骤，面粉中加入适量清水和食用油，使其具有一定的黏性，揉成圆形面饼，再把面饼放入平底锅中放热，烹饪直至变成金黄色，就可将其放入高汤煮熟，最后放入香菜即可食用。

      总结：商用凉皮的做法相对复杂，但是最终可以做出美味的凉皮，而且口感有弹性、软而不粘。需要烹饪汤料，备面馅，炸面片三个步骤，最后再放入香菜即可食用。

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