山东菜有哪些做法(山东菜有哪些做法视频)

山东菜，也叫做“济南菜”，它的特色是精酿的淡调，多采用简易加工方法，但味道绝不低于其它菜系。山东菜最有名的就是其浓郁的麻辣，虽然好多人可能会觉得令人不忍，但是山东菜中的麻辣味往往带有一种芬芳，而且是难得的滋润口感。

      其传统料理有很多种，比如：醋溜白菜、徐氏豆腐、平原炸酱面、泉城拌棒、齐鲁蒜茸鸡、烩强大锅底、芝士烩流木饭等。醋溜白菜是山东菜里最有名的经典菜式，首先将白菜切块，然后用白糖、醋、盐等作料拌入，清晰而又爽口，酸甜风味。徐氏豆腐是一道极具代表性的豆腐菜，将豆腐以其独特的烹饪技术，使其变得更加香美，吃起来浓郁鲜香，滋味绵绵。

      平原炸酱面，依据宋朝上古时期的料理著作《在南》，是山东一道传统的菜肴，它的准备要求用料松花豆、豆瓣、面条、香葱、蒜苗、花椒、生姜等，经过一系列精心烹制，老少皆宜，颇受欢迎。

      泉城拌棒即拌"棒"，它以棒条状的蔬菜为主，加入葱花、花生米等，再以醋、茶叶、酱油等调味，这道菜的口味清甜，清新，色彩缤纷。

      齐鲁蒜茸鸡也是一道经典的鸡肉料理，它选用鸡肉为主要食材，配以蒜末、葱花等，在将鸡肉水煮后加入调味料，放入蒜末葱花一起炒出香味，吃起来鸡肉烂软入味，酸甜可口。

      烩强大锅底拼盘是一道来自山东泉城的有名菜，它选用多样的蔬菜，例如：芹菜、土豆、萝卜、玉米，熬制吃起来营养丰富，口感清淡，口感清爽，色泽诱人。

      最后一款，芝士烩流木饭，一手把流木饭做成饭，一手用芝士和各种调料加入，再锅中烩制。流木饭口感清爽，加入芝士后，口感柔软，而口味各异，香美可口，是一道既有口感又有美味的菜肴。

      总之，山东菜有很多种做法，它以浓郁的麻辣和酸甜风味著称，它拥有着许多独具特色的传统菜肴，例如：醋溜白菜、徐氏豆腐、平原炸酱面、泉城拌棒、齐鲁蒜茸鸡、烩强大锅底、芝士烩流木饭等，让人口口称美。

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