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刺猬怎么烧做法

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刺猬怎么烧做法

摘要：刺猬是我国非常有名的食物，由于其独特的口感和营养价值，它在众多小吃中具有很高的人气。但是它并不容易烧制，尤其是要保持食物的原味雪花的状态，更是一件技术活。那么，刺猬怎么烧？

      

摘要：刺猬是我国非常有名的食物，由于其独特的口感和营养价值，它在众多小吃中具有很高的人气


      烧制刺猬首先必须要准备足够的原料，一个刺猬一般需要一至三斤的青蒜，一至二斤的豆豉和大量的姜片，为了使刺猬保持原味雪花的状态，以及更好地发挥味道，就需要在此基础上增加足够的盐和糖。

      然后是洗刺猬，洗刺猬时要注意使用适量的清水，为了使刺猬皮变脆，应该采用仔细搓揉的方法去掉身上的血渍和污垢，同时还可以在清水中加入一点食用油，使皮变得更加细腻。

      然后就是装配工艺，首先将洗好的刺猬和准备好的青蒜、豆豉、姜片、盐、糖混合在一起，把组装好的刺猬放入锅中，加热，中火一至二分钟后，转小火继续翻炒，待其成为白色沾满油的清香状态后，即可关火，把烧制的刺猬放入晾凉的容器中，可供食用。

      总结：烧制刺猬有其独特的工艺要求，在洗刺猬时应当用温和的清水搓揉，而且在装配的过程中还要注意搭配好的配料，保证刺猬的口感和口感，同时也要把握好火候，及时关火，才能做出美味的刺猬。

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