1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

凉粉的做法用的淀粉是什么(凉粉的做法用的淀粉是什么淀粉啊)

生蚝 • • 粤菜

凉粉的做法用的淀粉是什么(凉粉的做法用的淀粉是什么淀粉啊)

摘要：凉粉是一种家常菜，用来做凉粉的淀粉多种多样，其中最常用的淀粉是植物性淀粉和动物性淀粉，它们各自都有独特的功能，因此，在烹饪凉粉时，需要选择合适的淀粉。

      

摘要：凉粉是一种家常菜用来做凉粉的淀粉多种多样其中最常用的淀粉是植物性淀粉和动物性淀粉


      凉粉是由小麦粉、玉米粉或米粉和淀粉混合而成的一种常见的中国家常美食。淀粉可以使凉粉中的营养成分更丰富，也可以让凉粉更有弹性和柔软。目前，用来做凉粉的淀粉有植物性淀粉和动物性淀粉两种。

      植物性淀粉是以植物淀粉为原料，经过精制、提纯、水解、抽滤和干燥等步骤生产的粉状物质。其中，最常见的是用玉米淀粉、薯类淀粉和大豆淀粉等材料制成的，它们具有单色淡白，有弹性，口感清爽，不油腻，易消化的特点，常用来作凉粉的原料。

      动物性淀粉是以鱼、虾、蟹、羊、牛等动物组织为原料，经过提炼、抽滤、过滤分离和干燥加工而成的，其特征是色泽呈褐色，有鱼腥味，但口感比植物性淀粉更细腻，溶解性更好。它可以有效增加凉粉的口感和质地，是凉粉制作时常用的原料。

      总结：用来做凉粉的淀粉多种多样，其中最常用的淀粉是植物性淀粉和动物性淀粉，植物性淀粉有玉米淀粉、薯类淀粉和大豆淀粉等，它们特点是淡白、有弹性和口感清爽；动物性淀粉特征是褐色、有鱼腥味，但口感比植物性淀粉更细腻，溶解性更好，能增加凉粉的口感和质地。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_8196.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐