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酸菜水怎么做法(酸菜水怎么做法最好吃)

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酸菜水怎么做法(酸菜水怎么做法最好吃)

摘要：酸菜鱼是中国传统名菜之一，在中国流行了几千年的。酸菜鱼的制作技术极其复杂，不但要选料上乘，而且还要考虑它的口感、颜色等特征，所以让很多人都是好高骛远，不敢试试做出酸菜鱼来。本文将详细介绍酸菜鱼的制作步骤。

      

摘要：酸菜鱼是中国传统名菜之一，在中国流行了几千年的


      一、准备工作:

      1、准备好酸菜丝和鱼;

      2、准备调料，如花椒、辣椒、蒜头、生姜；

      3、获取其他必要的食材，如食用油、盐、糖、醋、鸡精等。

      二、开始制作

      1、用清水洗净鱼，然后放入盐水中浸泡10分钟，以增加肉质的鲜美口感；

      2、将辣椒、花椒、蒜头、生姜放入搅拌机中加入少许清水搅拌成糊状；

      3、将酸菜丝放入搅拌机中加入少许清水搅拌成糊状；

      4、把糊状加入鱼中，拌匀，腌制20-30分钟；

      5、热锅，放入食用油，烧至6成热，放入第一步腌制好的鱼，煎至两面金黄；

      6、再将醋、糖、鸡精、盐加入锅中，大火翻炒，最后淋上芝麻油即可出锅。

      三、烹饪技巧

      1、在放入盐水中浸泡的时候一定要要用新鲜的纯净的清水，并且一定要浸泡10分钟至15分钟;

      2、使用辣椒、花椒、蒜头、生姜，它们的比例要合适，这样可以保证酸菜鱼的鲜香味;

      3、最后的淋上芝麻油的时候一定要注意勤加翻炒，不能烫，否则就会失去它的鲜美口感。

      总结：酸菜鱼是中国传统名菜，它制作技巧多复杂，如果想要做出口感美味、色香味俱全的酸菜鱼，一定要按照以上步骤仔细操作，不能有半点马虎，方能做出惊艳的酸菜鱼来。

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