摘要：酸菜炒肥肠是一道江湖内家常小吃，受到了很多人的喜爱，它以天空的绿、池塘的蓝、泥土的棕为主色调，利用其独特的酸甜口感和一流的营养成份来征服食客的味蕾。酸菜炒肥肠的做法简单又实用，众多的厨师都赞赏它的美味。
做法：
1.准备好所有的原料，准备肥肠500克、葱30克、酸菜50克、蒜2瓣;
2.将肥肠切成薄片，放入锅中煸炒;
3.葱、酸菜、蒜切碎，放入锅中翻炒；
4.加入适量的盐、鸡精和白糖调味；
5.将肥肠及其他原料一起翻炒均匀。
小贴士：
1.肥肠的厚度应该适中，切的太厚的影响炒制，切的太薄的口感不太好；
2.适量加入料酒可以增加酸菜炒肥肠的鲜味和香气；
3.炒酸菜时应加入少量水，可保证酸菜不糊锅，保留绿色，大大增强食材的营养价值；
4.在翻炒过程中，要根据实际情况调节火候，不要炒得太久，以免肥肠煮烂。
总结：酸菜炒肥肠不仅味道鲜美，而且营养丰富，它用肥肠作为主料，加入酸菜、葱、蒜等多种材料，利用火候的掌控，把握炒制的时间，精心烹饪出独特的酸菜炒肥肠。精心勤勉的你，一定可以做出一道美味的酸菜炒肥肠来。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_79391.html
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