《酸菜白肉》是中国传统的风味佳肴，其特点是酸甜可口。这道菜以白糖和葱花为主要调料，用猪肉、油菜或花椰菜制作而成。猪肉最好选用瘦肉和带皮肉，把它们一起切成小丁状。油菜则需要把底部的叶片摘下，切成扁平的小段后混合入猪肉中，即能荤素搭配。
准备食材时可以先把猪肉和油菜放入大碗中，倒入白糖、料酒、老抽、糖色拉，再加入葱段、姜片、蒜末拌均后，腌制20-30分钟；同时可将葱末备用。
烹饪时，先把猪肉和油菜放入平底锅中，加油后盖上锅盖，以小火炒至肉熟，此时请不断搅拌，使肉不至糊糊；然后倒入水，加入腌制时剩下的调料，大火烧开后转小火熬煮20分钟。最后加上备用的葱末，再翻炒一下，即可上桌享用。
《酸菜白肉》色泽红润，翠绿油菜与金黄肉片融合，既酸又甜，可口难忘，是夏季下酒的最佳佳肴，也是家宴的标配。而且营养价值很高，猪肉中富含蛋白质，能补充身体所需的能量，油菜中叶酸含量丰富，可以保护胃黏膜；加之调料里的酱油，还能防止细菌侵袭，是不多不少的健康佳品。
摘要：《酸菜白肉》是中国传统的风味佳肴，其特点是酸甜可口，是夏季下酒的最佳佳肴，也是家宴的标配，而且营养价值很高，是不多不少的健康佳品。
总结：《酸菜白肉》是中国传统的美味佳肴，具有独特的酸甜可口的口感，营养价值也非常高，可以满足夏季下酒和家宴的需求，享受美味又放心的风味佳肴。
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