摘要: 凉拌茄子是一道经典的下饭菜,受到吃货们的广泛喜爱。它有着独特的口感和鲜美的风味,且制作技巧简单易懂,凉拌茄子的做法多种多样,以下就是几种比较常用的凉拌茄子做法介绍。
香酥凉拌茄子: 香酥凉拌茄子的做法非常简单,所需的材料也很容易获得,大部分家里都会有,以下步骤概括起来即可:一、将茄子切成小片,二、加入味精,盐,淀粉,油,三、加入芝麻油和生抽,四、把茄子放进油锅炒至八成熟,五、加入芝麻,然后倒入锅内,六、加入白糖,熬成金黄色。
芥末凉拌茄子:芥末凉拌茄子是凉拌茄子中的经典之作,其原料以茄子和芥末为主,其做法如下步骤:一、首先削皮去蒂的茄子洗净,切成小段;二、另外炒一锅芥末;三、将切好的茄子放入锅内,加入料酒、盐、鸡精、糖、芥末酱翻炒均匀;四、将炒好的茄子装入盘子,再撒上芝麻、五、完成。
梅干菜凉拌茄子:梅干菜凉拌茄子的做法也非常简单,首先,将茄子切片,并洗净;其次,把梅干菜放入锅中,加入少量油、盐、鸡精、酱油,水煮至软;再将煮好的梅干菜夹入茄子片中,共炒至熟,最后撒上芝麻,就完成了梅干菜凉拌茄子的制作。
总结:凉拌茄子是一道简单又经典的家常菜,凉拌茄子的做法也多种多样,有香酥凉拌茄子、芥末凉拌茄子、梅干菜凉拌茄子等,拥有鲜美口感和独特风味,是让人耳目一新的佳肴。
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