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冻鸡爪如何做法(冻鸡爪如何做法最好吃)

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冻鸡爪如何做法(冻鸡爪如何做法最好吃)

摘要：冻鸡爪是一种口味独特的汉族小吃，许多人都喜欢品尝其独特的香味，但是很多人不知道如何正确地制作冻鸡爪。下文将详细介绍冻鸡爪的材料、做法和餐后服务的常规建议。

      

摘要：冻鸡爪是一种口味独特的汉族小吃，许多人都喜欢品尝其独特的香味，但是很多人不知道如何正确地制作冻鸡爪


      冻鸡爪的原料主要有鸡爪、淀粉、胡椒粉、花椒面、料酒、蛋清、盐、葱、姜、水淀粉等。首先，要把鸡爪用温水浸泡备用，然后用温水、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒面、蛋清、盐调制成浆汁，把彻底洗干净的鸡爪放进浆汁里，留一段时间浸泡，使调料深入鸡爪下面，使鸡爪的味道更加鲜美。之后，将鸡爪放入开水中烫一会，使其表面变软，然后再放到沸水中，使其熟透，再用清水洗净油污，最后浸泡在水淀粉备用。

      最后，要把冻鸡爪放入缸内，倒入葱姜水中，用大火煮，把鸡爪煮 滚 后捞出，放入冷水中撒上香葱即可。另外，冻鸡爪非常容易散热，因此必须及时装盘，以确保鸡爪足够新鲜，口感美味。

      总结：制作冻鸡爪的步骤包括：浸泡鸡爪、调制浆汁、烫熟、洗净油污、浸泡水淀粉、熬煮、装盘等操作，并且要使用高温烹饪，充分烹制鸡爪的香味，以达到更好的食用效果。

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