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冬笋怎么卤好吃做法黄瓜(冬笋怎么做好吃又简单凉拌黄瓜)

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冬笋怎么卤好吃做法黄瓜(冬笋怎么做好吃又简单凉拌黄瓜)

黄瓜卤冬笋，香而又嫩、口感更佳，以一根根的皮嫩肉质多汁的大冬笋，与新鲜黄瓜、加上几种调料，就能搅拌成一道可口的“黄瓜卤冬笋”。

      

黄瓜卤冬笋香而又嫩、口感更佳以一根根的皮嫩肉质多汁的大冬笋


      这款菜肴的历史源远流长，最早的名称叫“冬笋椒盐”，在南宋时期就已开得了文章，这说明它至少有800多年的历史。由于它滋味美而营养丰富，并且价格实惠，在杭州很受欢迎。在南宋时，它已经被称为“百戏菜中的首位”。

      制作这道菜，首先要选择一些最新鲜的大冬笋，它们要皮薄而弹性，肉质紧实多汁。其次，在冬笋腌渍的过程中，要用适量的食盐、白糖、料酒、葱姜蒜等，使其入味后呈晶莹剔透的状态。最后，将白萝卜、大葱片和藕片一同炒入碗内，用辣椒、花椒、味精等调料调入后，便可享受到香浓可口的黄瓜卤冬笋了。

      烹饪这道菜，温暖油炸是常用的方法。将均匀混合好的食材，放入温暖的油锅内炸成金黄色，再将炒好的黄瓜片和冬笋放入锅内，炒出的香味扑鼻而来。然后加入混合的调料，迅速将油炸的黄瓜片和冬笋，把它们翻炒均匀，一道精致的菜肴就完成了。

      黄瓜卤冬笋的营养价值很高，黄瓜中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素A、B群、C等多种物质，可促进消化，防治便秘；冬笋中有大量优质蛋白质、胡萝卜素和维生素B等，同时还有钙、磷、铁、钠等矿物质，还能改善血液、降低血脂、健脑养眼等，是人们健康饮食的不可或缺的营养食品。

      总之，黄瓜卤冬笋是一道家门口简单又可口的菜肴，它也是舌尖上的传统美食，既有滋补养颜的功效，又有抗衰老的作用，是介乎传统与现代的美食结晶，深受广大人民喜爱。

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