小米山药粥是中国传统的食物配方，被大多数人视为既美味又有营养的一道菜。它由小米和山药混合而成，口感香浓、细腻。小米山药粥的做法也不尽相同，分为清淡型和深厚型两种，常见的做法有红烧粥、浙江泥煤粥、山药糊等。
红烧粥是最常见的小米山药粥做法之一，其原料包括小米、山药、百合、荷包蛋、姜、葱、木耳等。制作方法如下：将小米和山药洗净，加水浸泡2-3小时取出，然后将小米和山药放入锅中，加水至小米和山药完全覆盖，煮沸后将火候调至中等大小，煮至小米和山药都烂熟，然后放入其他原料，待稠烂，再加适量盐等调料，最后熄火装盘即可。
浙江泥煤粥也比较常见，该做法要求使用浙江当地特有的泥煤，泥煤体积越大，口感就越好，原料除了小米和山药，还包括泥煤、木耳、血牛皮等。制作步骤先将小米和山药洗净，加水浸泡2-3小时取出，然后将洗净的小米和山药放入锅中，加泥煤、木耳和血牛皮放一起煮，喜欢深厚口感的可以用大火煮，量火煮出糊状即可，最后加适量调料即可。
山药糊是一种既可以当主食，也可以当辅食的小米山药粥做法，原料主要有小米、山药、白糖等，制作方法是：将小米和山药先分别洗净，然后将小米用水浸泡半小时左右，取出后加入搅拌机里打成泥状，再将山药洗净、去皮切碎，锅里加水或者鸡汤煮开，将小米泥和山药碎一起放进去，均匀搅拌，用小火熬制，直至口感舒适，最后加适量白糖和其他调料可以出锅了。
综上所述，小米山药粥的制作方法有红烧粥、浙江泥煤粥和山药糊三种，不同的做法口感有差异，口感更丰富的话，可以根据自己的口味加入适量其他原料，在食材可以获得的基础上做出新的小米山药粥。小米山药粥既美味又营养，是人们节假日必不可少的菜肴之一，受到普遍的赞誉。
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