东北鳕鱼是一种地域分布较广的鱼类，主要分布在东北沿海、日本海及其附近海域，同时也可以发现在北太平洋及南海中部沿岸。东北鳕鱼外观上体型硕大，身体呈长椭圆形，头部多为褐色，尾部扁平成板状，背面偏黑，腹面为银白色，尾鳍伸出鱼尾，特别容易被人注意。东北鳕鱼的营养价值很高，维生素、蛋白质、矿物质以及不饱和脂肪等含量都很高，大量的消化酶、氨基酸和其它有机物也被发现。
东北鳕鱼的做法也很多，从简单清蒸到复杂的炖煮，如果做清蒸鳕鱼，首先可以用盐和糖腌制15分钟，然后加入料酒，腌渍片刻，再放入沸水中慢火煮，将汤汁煮滚后，随即捞出，可用剩余的汤汁略oup 加入葱姜蒜和胡椒粉，再点入香油炒香，倒入清蒸好的鳕鱼，加入适量的盐，调味料，烹饪约三分钟即可食用，口感鲜美爽口，适宜拌酱料一起食用。
炖煮鳕鱼，首先准备好鱼料，用清水洗净去头、内脏，备用；然后在锅内放入清水，加入料酒和葱丝，再将洗净的鳕鱼放进锅内，水量要比鳕鱼高出一半左右，慢慢烧开，加入适量的盐、调料等调味，继续加热，最后将锅罩好，小火慢慢炖煮，待鱼完全熟透后再加入适量的醋，倒入汤汁，搅拌均匀，即可装盘上桌。
以上就是东北鳕鱼的做法，做法简单又不失精致，而且味道很鲜美，可以补充人体必要的维生素及营养素，是人们膳食中常见的鱼类。东北鳕鱼不仅在中国受到极大欢迎，而且也被全球食客所喜爱，其中也包括一些日本美食客，不仅如此，据统计，东北鳕鱼在近五年得到了20%的市场占有量增长率，受到广泛认可。总之，如果你爱吃鱼，那么你不可错失东北鳕鱼，务必尝试一下。
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