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八爪鱼的做法怎么炸的好吃(八爪鱼的做法怎么炸的好吃窍门)

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八爪鱼的做法怎么炸的好吃(八爪鱼的做法怎么炸的好吃窍门)

炸八爪鱼——做法步骤全攻略

      

炸八爪鱼——做法步骤全攻略


      摘要：炸八爪鱼一直是国人非常喜欢的一道菜，有着独特的香味。炸八爪鱼的做法不仅要考虑原料的选择也要考虑到清洗、切割、腌制、炸制等几个步骤，只有完成了这些环节才能保证最终的美味。

      八爪鱼最重要的在于选购，一般来说质量较高的八爪鱼都是在发烧的时候采购的，因为这个时候的八爪鱼的水份比较多，吃起来才能更加鲜美。

      在开始做之前，必须先要把八爪鱼清洗干净，然后使用细刀将八爪鱼切割成片或者段，一般而言小切大，这样才能保证每一片炸好后都脆口。

      之后再将八爪鱼进行腌制，腌制是非常重要的一步，当中需要放入盐和料酒，以及大蒜和姜片等一些香料，腌制的时间得到掌控，如果腌制时间太长，八爪鱼会发生酸败变质的现象，所以腌制的时间一般设定在三十分钟左右，这样子才能保证八爪鱼最终的口感。

      最后是炸制，炸制之前要先将八爪鱼浸入面粉和淀粉中揉搓，然后再下锅，最后把八爪鱼放到油中炸出即可，炸制的温度也是一个重要的因素，一般情况下，炸的油温在一百八十度左右即可，如果温度过高，容易造成八爪鱼表面油炸出后便呈褐黑的状态；同时容易被烧焦，但是如果油温过低，就容易造成八爪鱼熟透的状态，这样的八爪鱼没有鲜美的口感。

      总结：炸八爪鱼除了需要考虑到原材料的选购，还要关注清洗切割、腌制、炸油温度等诸多环节，只有这样才能做出最美味的八爪鱼。

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