土豆淀粉可以说是中国北方家常餐厅里最常见的一种调料。它有多种做法，具体来说，有清淡、大料、清汤、咸鲜、甜，每种口味都很有特色。
清淡的做法通常是用土豆泥做的，需要大量的土豆、面粉、少量的植物油和盐，将这些材料混合成糊状，用蒸的方式煮十几分钟，获得的淀粉就呈现出细腻的味道。
大料的做法也是用土豆泥，只不过多加了一些大料，比如火腿，素菜，干贝，然后再把上述材料混合搅拌成糊，把它煮到表面出现高茂，就可以获得香气十足的淀粉了。
清汤的做法也很简单，准备材料有面粉、植物油、盐和水，将水和面粉搅拌成柔软的面团，然后给面团加入植物油和盐，煮至汤粘稠，就可以得到具有浓郁清香的淀粉。
咸鲜的做法使用的是土豆泥，而土豆泥可以加入不同的佐料来做出咸鲜口味，比如生菜、火腿、香肠等，将这些佐料混合，再加入植物油和盐，最后在蒸笼里蒸熟，就可以获得咸鲜可口的淀粉了。
甜的做法主要是以高粱米和甜菜根粉为原料，将高粱米和甜菜根粉混合搅拌，加入面粉，和植物油，然后蒸熟，可以得到一大碗香甜可口的甜淀粉。
总之，土豆淀粉的多种做法满足了不同口味的需求，口味也更加丰富多彩，而且都是非常容易制作的，所以，家常就餐时，土豆淀粉可以是一个比较好的选择。
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