秋葵是一种野生植物，也叫山葵、竹叶豆，形似西红柿，有蔓生的特点，属植物中的变形菌缕孢子菌科。它具有清热解毒，止血降温，促进下水，消肿止痛，抗菌杀虫等功能。秋葵比较常见，可以收集，最常见的做法是制成清汤以内服，也可以当作野菜食用，但要避免低温作料理，可以完整的食用，包括秋葵子、花蕾、叶子、茎干等部位。
秋葵生吃比较容易，不需要太多的调料，先将秋葵洗净，然后去除茎干上的毛发，将秋葵切片或磨碎，锅里热油，倒入秋葵，将秋葵翻炒几分钟后，倒入适量的青椒片翻炒，最后加入盐(及其它调味料)，翻炒几分钟，即可将秋葵生吃出锅。
此外，秋葵还可以用来做汤、浓汤等，加入腌渍的鱼、肉、虾仁等，熬出的汤圆多汁，清香四溢，营养丰富，是深受家庭喜爱的菜肴之一。秋葵汤的做法也很简单，只需要将秋葵洗净，用开水煮开，加入适量的盐、酱油等调料，煮开后撇去浮沫，即可装碗享用。
总之，秋葵既可生吃，也可以做汤，或者跟各种肉类、蔬菜等一起做菜，具有清热解毒，止血降温，促进下水，消肿止痛，抗菌杀虫等功效，如果想要品尝秋葵的美味，可以根据自己的口味，来做适合自己的秋葵菜。
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