鱿鱼是一种受欢迎的海鲜食材，在中国古代，它就是有名的料理和调味料之一，因此也被称为“鱼中的皇帝”。许多厨师都非常喜欢用它来制作美味的料理，所以知道怎样烹饪才能让鱿鱼变得好吃，既重要又必要。
在准备上，首先要将鱿鱼洗净，并精心剔除内脏及内鳃，然后将它们放入一盆清水中，用盐腌制10-20分钟，可以使鱿鱼口感更加松软、鲜美。
同样地，烹饪时需要十分细心，最佳的办法是将鱿鱼放入热油中，让它煎熟，这样可以保证鱿鱼表皮和肉质都变得松软鲜美。炸鱿鱼同样受欢迎，不过要控制时间，不能让它一直煎熟，以免变得太老。
炖鱿鱼是另一种受欢迎的做法，可以将鱿鱼与蔬菜、葱、姜片一起放入锅中，加入适量的清水，然后慢火炖煮，汤汁会乳白浓稠，有营养的蔬菜和鱿鱼的原汁原味，让美味更上一层楼。
烹饪鱿鱼时，最重要的是控制时间。如果烹饪时间太短，鱿鱼可能不会完全变得松软，而太久则会变得老烂。另外，要注意它的切法，把鱿鱼切成0.5厘米左右的薄片，口感会更加细腻和鲜美。
总之，要想做出美味的鱿鱼，需要掌握正确的配方和技巧，仔细处理，及时断火。正确的烹饪方法和技巧，不仅可以将鱿鱼烹饪出松软鲜美的口感，而且还可以保留其营养成份，提供健康的饮食。
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