猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感和颜色都非常出色，又不失的营养价值。比起其他肉类来说，猪肘子烧制所需要的时间更少，正是由于这个原因，它深受广大食客的喜爱。
摘要：猪肘子是非常受欢迎的家常菜，口感和颜色都很出色，营养价值也很高，烧制时间也更短。本文将教会大家如何正确地烧制猪肘子，以达到完美的口感。
烧制猪肘子前，应当先选择肥瘦适宜的新鲜猪肘子。猪肘子本身就具有一定的油分，如果选择肥瘦适宜的肉，在烧制时口感会更加细腻鲜嫩。加入人工卤汁或天然卤水后，再用刀细切，以便吃起来更加香嫩。
然后先将猪肘子用冷水浸泡20-30分钟，使油分洗走，并去除表面的野味。之后用料酒、醋、盐、胡椒粉等调料将猪肘子进行腌制20分钟，这样可以让肉更加酥脆，口感质地也更加柔软。
最后将猪肘子放在铁锅中，加入葱姜片、料酒和适量油，用小火煎制2-3分钟，直到表面变成金黄的时候立刻关上火源，最后用料酒烧开，撒上香菜即可。
总结：烧制猪肘子，要选择肥瘦适宜的新鲜肉，用冷水浸泡后再用调料腌制，最后放入铁锅中煎炸，加入料酒烧开即可。猪肘子烧制出来以后口感酥脆，又香嫩可口，是家庭聚餐餐桌上必不可少的一道佳肴。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_52267.html
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