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牛鞭怎么凉拌做法(牛鞭凉拌做法大全集)

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牛鞭怎么凉拌做法(牛鞭凉拌做法大全集)

牛鞭凉拌是一道美食，它主要是将新鲜的生牛鞭加入花椒、香料、姜、葱末、蒜末等食材，经过炒制而成。这道菜的特点是外表微妙圆润，内里口感爽滑，味道香浓可口。

      

牛鞭凉拌是一道美食，它主要是将新鲜的生牛鞭加入花椒、香料、姜、葱末、蒜末等食材，经过炒制而成


      在准备制作牛鞭凉拌菜时，首先需要准备原料——牛鞭，它是从牛头上挖出来的牛颈背部的一块肌肉，能够得到该原料的最佳方式就是买如宾士冷冻熟食牛肉专卖店。经测试，宾士牛鞭是非常新鲜而且不会有任何异味，有利于保持这道菜的特色性风味。

      接着，将鲜牛鞭切片，将其放在大盘子中，加入适量的花椒粒、草椒粒、花椒芝麻，再加入5克的香油、2克的姜、1.5克的葱末、1克的蒜末、1克的盐、1克的鸡精，加入适量的水，后把牛鞭片给汁化，淋入一勺香油，就可以拌好。

      炒制牛鞭凉拌时，应先将油烧热，将花椒粒、草椒粒、花椒芝麻加入，炒出香味后，再加入先加入的调料，然后倒入牛鞭片，拌炒至牛鞭片熟透即可。

      牛鞭凉拌作为一款凉菜，具有营养丰富及低热量的特点，其营养分析如下：牛鞭具有较高的营养价值，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，其中的蛋白质含量最多，含量为14.4%，碳水化合物含量为0.6%，脂肪含量为2.2%，是一种低脂肪及低热量的菜肴。

      此外，牛鞭凉拌还有清热解毒、消肿止痒、滋补健脾、强健身体等功效。这道菜口味鲜美，由于牛鞭爽脆可口，在中国特别受欢迎，被广泛用于各类宴席、婚宴等场合。

      总之，牛鞭凉拌是一道美食，它外表圆润，内里口感爽滑，味道香浓可口，营养丰富及低热量，口感独特，也具有清热解毒、消肿止痒、滋补健脾、强健身体等功效，受到众多消费者的青睐，是一道人气菜肴。

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