煎鳕鱼是一道经典的江浙小吃,在中国大多数地方都有卖。煎鳕鱼属于一种营养又美味的食物,广受欢迎。它在夏季里受欢迎,也是传统节日聚会的必备食物。 煎鳕鱼在烹饪过程中需要调入足够的料酒、酱油、番茄酱等调料,让鳕鱼入味腌制充分,这样才能让煎制出来的鳕鱼外皮酥脆,内里鲜嫩。在烹饪之前最先要做的就是将鳕鱼腌制,这里的腌制料有料酒,盐,淀粉,酱油,食用色素等等,主要是要降低鳕鱼的腥味,以及让鳕鱼吸收调料中的味道,一般至少要腌制20-30分钟,甚至更长也可以。
煎鳕鱼时应选择金针菇、葱、姜片等蘸料一同加入锅中,以清淡的香气点缀煎鳕鱼的口感,最后可以调入少许的番茄酱让煎鳕鱼更加鲜美,然后将鳕鱼放入热油中,中小火煎制,使鳕鱼的外表焦脆,内里烤的均匀。煎鳕鱼的时间一般都不要太长,一般7-10分钟就可以了,否则就太过干燥,而煎完后的鳕鱼一定要加些酱油调味,这样才可以让煎鳕鱼口感更好,更加鲜美。
总而言之,煎鳕鱼比起其他菜肴来说更易于上手,烹饪技巧其实也不难,只要将鳕鱼充分腌制,然后将鳕鱼放在锅中煎、加入适量蘸料和番茄酱以及酱油调味即可,大多数家庭都可以准备出口感不错的煎鳕鱼,既美味又营养。
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