煎鸡蛋是一道简单又实用的餐桌点心，不仅营养丰富，而且易于制作，深受广大消费者喜爱。把鸡蛋煎得香嫩多汁，可以说是非常容易的事情了。
煎鸡蛋的步骤通常有以下几个：首先，把鸡蛋洗净，然后在一个干净的碗里加入一勺面粉、一勺水和一勺油，搅拌均匀，待用；其次，在一个锅里加入适量油，将温油烧热，热油滴入准备好的蛋液中，搅拌均匀；再然后，把蛋液倒入锅中，使之由下到上将锅里的油覆盖，煎至上面变成金黄色就可以了；最后，将煎好的蛋切开，检查蛋白是否半熟，最后撒上盐、胡椒粉等调料即可。
煎鸡蛋需要注意的是，要把鸡蛋洗净，以免鸡蛋中的病菌影响食物安全；要选择合适的油，大多数家庭使用用饭米油，有的也使用豆油，含有较高的营养成分；还要适当的控温，用适量的油，油的太多会影响蛋的口感；煎的时间也很重要，如果煎的时间有错，蛋就容易焦；煎好的蛋要及时吃，以免营养流失，便于身体更好的吸收营养。
总之，煎鸡蛋既营养又美味，但要做到它营养价值最大化，制作时还需要讲究一定的技巧，按照步骤来做，才能让它真正的做到“美味又营养”。
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