什么叫炸鱼做法大全(炸鱼的做法最正宗的做法)

摘要：炸鱼是一道很受欢迎的家常菜，因其独特的配料，制作味道鲜美，口感好。本文将介绍几种炸鱼做法，包括地道家常炸鱼、咖喱炸鱼、五香炸鱼、脆皮炸鱼、水煮炸鱼等，并介绍其实施流程以及所需要的材料以及步骤。

      地道家常炸鱼：这是一种传统的家常炸鱼做法，主料主要有鱼、淀粉粉、面粉、鸡蛋，调料需要葱姜蒜、盐、酱油和醋。首先将鱼洗净去头尾，放入盐和醋中，腌制半小时，随后挤出汁水备用；把淀粉粉、面粉、鸡蛋放入鱼腌制的汁水中搅拌成糊；然后将葱姜蒜剁碎，放入油锅中，将鱼放入油锅内炸制熟；最后，将炸好的鱼放入糊里腌制2-3分钟，再放入油锅中炸至表面金黄即可。

      咖喱炸鱼：咖喱炸鱼是哈尔滨地区常见的一种家常菜，主料主要有鱼、咖喱粉、淀粉、面粉，调料需要葱姜蒜、盐、酱油和醋。首先将鱼洗净去头尾，放入盐和醋中，腌制半小时；随后将咖喱粉、淀粉、面粉放入鱼腌制的汁水中搅拌成糊；然后将葱姜蒜剁碎，放入油锅中，将鱼放入油锅内炸制熟；最后，将炸好的鱼放入糊里腌制2-3分钟，再放入油锅中炸至表面金黄即可。

      五香炸鱼：五香炸鱼是湖北省民间常见的家常菜，主料主要有鱼、花生米、淀粉、面粉，调料需要葱姜蒜、盐、酱油和五香粉。首先将鱼洗净去头尾，放入盐和醋中，腌制半小时；随后将花生米碎，加入淀粉、面粉搅拌成糊；然后将葱姜蒜剁碎，放入油锅中，将鱼放入油锅内炸制熟；最后，将炸好的鱼放入糊里，再加入适量五香粉，腌制2-3分钟，最后放入油锅中炸至表面金黄即可。

      脆皮炸鱼：脆皮炸鱼是湖南省特色美食之一，主料主要有鱼、豆粉、面粉、鸡蛋，调料需要葱姜蒜、盐、酱油和醋。首先将鱼洗净去头尾，放入盐和醋中，腌制半小时；随后将豆粉、面粉、鸡蛋放入鱼腌制的汁水中搅拌成糊；然后将葱姜蒜剁碎，放入油锅中，将鱼放入油锅内炸制熟；最后，将炸好的鱼放入糊里腌制2-3分钟，再放入油锅中炸至表面金黄即可。

      水煮炸鱼：水煮炸鱼是江苏省特色菜，主料主要有鱼、胡萝卜、面粉、鸡蛋，调料需要葱姜蒜、盐、酱油和醋。首先将鱼洗净去头尾，放入盐和醋中，腌制半小时；然后将胡萝卜切碎，面粉、鸡蛋放入鱼腌制的汁水中搅拌成糊；把葱姜蒜剁碎，放入锅中炒香，加入胡萝卜翻炒，再加入水，将鱼放入锅中煮至熟，不停搅拌；最后，把煮好的鱼放入糊里腌制2-3分钟，再放入油锅中炸至表面金黄即可。

      总结：炸鱼有很多种做法，但是基本流程都相似，比如将鱼放入盐和醋中，腌制半小时，再将淀粉粉、面粉放入汁水中搅拌成糊，再放入油锅中炸至金黄，最后放入糊里腌制2-3分钟即可。不同的做法有不同的材料，例如地道家常炸鱼需要淀粉粉、面粉、鸡蛋；咖

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