如何炒韭菜的做法(如何炒韭菜的做法视频)

如何炒韭菜？

      摘要：韭菜是很多人最喜爱的一种蔬菜之一，因为它不仅风味独特，而且还富含丰富的营养。在炒韭菜时，调料很重要，而且分量也必须恰到好处，否则会影响最终的味道。本文介绍了准备材料、正确的步骤、调料使用方法以及炒韭菜的注意事项。

      韭菜是很多人最喜爱的一种蔬菜之一，每年全国采收量大约为7.12亿吨，2016年国内韭菜种植总面积达到21.02万亩，平均单亩产量6.161公斤，在全国的农作物中位居第二位。因为它不仅风味独特，而且还富含丰富的营养就是蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、胡萝卜素等，是一种健康的蔬菜。

      炒韭菜是常见的家常菜，虽然

      菜肴本身比较简单，但要想让它做得鲜美，除了正确的步骤，调料的使用也很重要，而且分量也必须恰到好处，否则会影响最终的味道。

      准备材料：新鲜的韭菜、葱、姜丝或蒜片、油和调料（盐、鸡精、白糖、醋等）。

      正确的步骤：

      1. 将韭菜去掉根部，洗净后沥干；

      2. 热锅时，将油放入，先将葱、姜丝或蒜片放入，稍微炒香；

      3. 韭菜放入，用勺子勾起一半，然后用中火煸炒；

      4. 加入盐、鸡精、白糖、醋等调料；

      5. 继续煸炒直到韭菜变软脆即可。

      炒韭菜的注意事项：

      1. 在洗韭菜时一定要弄干水分，不然炒了可能会出现水淋滴；

      2. 放入油时要足，如果油太少可能会炒不均匀；

      3. 在放入调料时，要把握好调料的比例，这样味道才会好；

      4. 慢慢翻炒，不要放太多的调料，用时间和温度慢慢将菜的颜色变绿；

      5. 出锅前可加入少量的白醋，可以让韭菜更加鲜美。

      总结：准备材料时要保证新鲜，炒前需把韭菜洗干净，正确的步骤是热锅时先将葱、姜丝或蒜片炒香，然后放入韭菜翻炒，最后加入调料即可；炒韭菜的注意事项有：放入油时要足，放入调料时要把握好比例，慢慢翻炒，出锅前可加入少量的白醋。用心做好每一道菜，就能让饭菜更加美味。

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