炒韭菜虾仁是一道常见的家常菜，口感鲜嫩爽口，非常受欢迎。由于韭菜中含有明显的纤维和不同的营养，而虾仁性质偏温，可以活血止痛、利尿消肿，因此炒韭菜虾仁有很多的健康益处。
准备好所有食材：一斤韭菜、500克虾仁、淀粉、生抽、料酒、盐、糖、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉以及一些干辣椒。
1. 把虾仁洗净，用淀粉勾芡，缓缓拌匀，让虾仁浑然一体。
2. 锅中放油，放入蒜片和加有盐、料酒的虾仁，放入火上炒至熟透，炒出香味后就可以把虾仁盛出放入碗中备用。
3. 锅中留余油，放入姜片和花椒粉，干辣椒和糖，爆香。
4. 加入韭菜，加入生抽，料酒，胡椒粉拌和，炒至韭菜软熟，加入炒好的虾仁，翻炒几下就可以出锅了。
炒韭菜虾仁可以促进肠道蠕动，改善便秘，有利于清理肠道中的毒素和有毒物质，并具有抗衰老、降血脂、降血压的作用。对于患有老年痴呆症的人来说，它也可以起到促进大脑神经元再生的作用。除此之外，炒韭菜虾仁还有增强免疫力、消除疲劳、促进血液循环、增强心血管功能等好处，是非常推荐的一道健康佳肴。
总结：炒韭菜虾仁是一道很受欢迎的家常菜，具有爽口、鲜嫩口感，而且，它还有很多健康益处，比如有助于降血压、促进血液循环、增强心血管功能，还能促进肠道蠕动，改善便秘，甚至还能起到促进大脑神经元再生的作用，值得大家去品尝。
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