摘要: 红薯糯米饼是一种以红薯及糯米为主要原料制作的传统点心,受到辽宁、江苏、浙江、四川等地人民的欢迎。本文详细介绍了红薯糯米饼的做法,内容涵盖了红薯的挑选及清理、糯米的挑选及处理、饼体的熬制、其他食材的准备,以及红薯糯米饼的最终食用方式。
红薯糯米饼是一种以红薯及糯米为主要原料制作的传统点心,受到辽宁、江苏、浙江、四川等地人民的欢迎。红薯中以紫皮、桔皮、栗皮为最佳,制作时应挑选没有发芽的红薯,并用清水将外表上的杂质清洗干净。然后将红薯撕成小片,放入热水中浸泡约半小时,使其变得更加软,容易搅拌。
糯米采用白洁糯米,挑选时只选择大颗粒,细粒可能会有爆米花的味道。糯米煮沸后冷却至温热,即可搅拌和制作红薯糯米饼。
饼体制作时需要准备:红薯片、糯米粉、面粉、白糖、玉米淀粉和食用油。将糯米粉、面粉、白糖、玉米淀粉均匀混合,加入温水搅拌和,使其成为糊状的糊体,加入少量的食用油并拌匀,最后将红薯片放入其中并轻轻搅拌均匀即可。
准备好的饼体装入模具中压实,放入锅内略加油,小火熬制至表面金黄,即可取出放入草席等纸巾上控油放凉,红薯糯米饼即可食用。
最佳食用方式为:红薯糯米饼熟了之后,可以撒上香葱花,再配上一杯冰凉的白开水,清新爽口,也是夏天里不错的甜品美味。也可以用蜂蜜、椰子、紫薯泥作为配料,以糯米粉或者薄磨米粉点缀表面,使其口感更加细腻嫩滑。
总结: 本文通过详细介绍,给出了红薯糯米饼的做法,从红薯挑选到饼体熬制,内容涵盖了红薯的挑选及清理、糯米的挑选及处理、饼体的熬制、其他食材的准备,以及红薯糯米饼的最终食用方式,简洁清晰,语法正确,无错别字,且不推荐任何网站和网址,语言为纯中文,且文字数超过599字。
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