摘要：东北腌咸肉是一道传统的东北家常菜，充分体现了中国特有的鲜香口味。下面介绍其制作流程，原料准备、烹饪技巧、以及餐后注意事项等。
东北腌咸肉制作流程：
● 准备食材：主要选用猪后腿肉，其次还需要大葱、料酒、淀粉、黄豆酱、姜、蒜、白糖、醋、盐等调料。
● 切肉：干净的肉放入搅拌机中，搅拌均匀，放入数枚鸡蛋搅拌至粘稠无蛋白，然后将肉切块成多个块状，备用。
● 腌制：葱白切细，加入料酒、淀粉、黄豆酱、姜、蒜、白糖、醋、盐等调料，混合，均匀撒在肉块上，然后将肉块装入搅拌机中，封口。放入冰箱腌制2-3小时即可。
● 烹饪：将腌好的肉块放入锅中，加入适量的清水，烧开，将火调小，盖上盖子，焖煮10-15分钟，直到肉块变软，口感滑嫩，即可关火，将肉块盛入碗中，拌入葱花即可。
总结：东北腌咸肉是一道传统的东北家常菜，主要选用猪后腿肉，制作过程分为准备食材、切肉、腌制、烹饪等步骤，用料酒、淀粉、黄豆酱、姜、蒜、白糖、醋等调料可使肉块变得香嫩可口，东北腌咸肉一般热菜搭配，传统家常菜，并且烹饪方式简单，上菜快，是传统东北美食中的一大经典。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_585.html
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