拔丝蛋糕，历史悠久，受到中国人民的喜爱。它有着自己独特的吃法，外皮酥脆，里面绵密，口感极好，不仅诱人美味，还有独特的烘焙技艺，确实是一道难得的佳肴。
可以说，拔丝蛋糕的做法其实并不难，但也当花上一定的心思，在做出拔丝蛋糕前，先要做好准备，如材料拿好，烤箱调整好温度，将土司磨细捣成细粉状，拿出被膨化剂和面粉一起混合使用，加上适量的水，混合成团即可。
把面糊放在已经涂过油的蛋糕旋盘上，放入烤箱中，中火焙烤半小时左右，焙烤至成品颜色发变金黄色后即可取出，将拔丝蛋糕放凉，然后就可以开始拔丝了，将拔丝蛋糕的表面用叉子在有规律的间隔处划出橘形状，然后用手慢慢拔开，将拔丝蛋糕弹起，即可拔成完整丝，形似“拔丝荔枝”，非常漂亮！
拔丝蛋糕并不难做，只要掌握其技巧，并做好相应的准备工作，再结合烤箱不同种类调节，将用料搅拌成团状，放入烤箱中，焙烤即可，最后才是拔丝，要仔细耐心地将拔丝蛋糕的表面用叉子划成橘形状，轻轻拔开，便能拔出奇妙的拔丝，拔出的蛋糕丝，悬浮的曲线，完美的层次、明亮的色调，如果连行动都可以欣赏，拔出的蛋糕丝，形似“拔丝荔枝”，实在是一种可以款待客人的佳肴。
总之，拔丝蛋糕不仅美味可口，而且还能体现出我们对它精心烘焙的技艺，不仅可以赢得客人的赞赏，同时也能给客人留下深刻的印象。
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