土鱼汤是中国菜名中的一个经典，属于家庭菜，传统土鱼汤是以某种种类的路边小鱼为原料制作出来的，经过一段时间加入中草药熬制而成。
土鱼汤有浓郁的独特香味，汤质清澈、肉质细嫩、油而不腻、营养丰富，易于消化。这也是它能够如此流行的关键。每当季节变化，传统土鱼汤都受到人们喜欢，而且很受欢迎。
要制作传统土鱼汤，首先要准备适量的调料，如桂皮、红枣、桂花、花椒、八角、胡椒、小黄芸香子、甘草、茴香等，并准备一些鱼以及调味料，如准备适量的盐、少许糖、麻油等。
其次，将鱼洗净放入锅中，加入调料，加水，用文火煮开后再将大火改小火，慢火煮1个小时即可出锅。常规土鱼汤制作完成后会有淡淡的香味，也可根据个人口味加入适量调料调味。
现在社会发展，这种传统土鱼汤已经不多见，即使有的话也大多都是餐厅里的精致菜，而且价格也相当昂贵。但近几年来，随着中国家庭文化的发展，多家厨具行以及一些网友自发组织，把传统土鱼汤发扬光大，受到家庭欢迎。
总之，土鱼汤有很多理由受欢迎，味道鲜美，营养丰富，易于消化，而且价格实惠。它可以满足一家人膳食需求，是大家健康膳食的上佳之选。
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