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卤毛豆怎么做法(卤毛豆怎么做法最好吃)

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卤毛豆怎么做法(卤毛豆怎么做法最好吃)

摘要：卤毛豆是一道美味可口、深受食客喜爱的中国传统家常菜。它的制作过程简单，而且配料价格实惠，使其在广大家庭中深受欢迎。本文介绍了制作卤毛豆的步骤，配料以及制作过程中的一些注意事项。

      

摘要：卤毛豆是一道美味可口、深受食客喜爱的中国传统家常菜


      卤毛豆的材料配料有：毛豆500克，大葱50克，生姜20克，八角5克，花椒20克，香叶5克，盐10克，白糖10克，冰糖60克，料酒30克，醋50克，新鲜大蒜30克，豆瓣酱20克，油200克。

      一、准备好上述材料，将毛豆洗净；

      二、将大葱、生姜、八角、花椒、香叶切碎，备用；

      三、将毛豆放入盐水中浸泡半小时；

      四、将毛豆连同白糖、冰糖、料酒、醋放入大锅内，用强火烧开，然后转中火煮15分钟，目的是将毛豆汤变成稠状；

      五、锅内放入油，加热至6成热，放入豆瓣酱、大葱，翻炒均匀后加入剩余的调料，炒出香味；

      六、最后用大蒜、洋葱、生姜、花椒等香料将毛豆和汤汁炒勻，即成。

      卤毛豆是一款受欢迎的家常菜，为了保证美味和营养，制作过程中应特别注意以下问题：

      1、制作时要注意控制水量，如果水量过多，会影响毛豆的口感和口味；

      2、毛豆要泡热水，以保持口感细腻；

      3、翻炒的动作要快，以免毛豆熟透；

      4、一定要放一些香料调味，才能做出具有特色的香味；

      5、最后炒毛豆前，一定要将汤汁煮得很浓，这样口感才会更加美味。

      总之，卤毛豆是一道相对容易制作，但口感美味的家常菜，它的制作过程中要注意控制水量，泡毛豆时要用热水，翻炒动作要快，加入一些香料调味，并将汤汁煮得浓稠，这样才能做出美味可口的卤毛豆。

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