包菜，又名“白菜包”或“包心菜”，属于中国传统最古老的一道家常菜，也是一道极具多样性的家常菜，由于不同的制作方法、食材以及配料，可以做出各式各样美味的食物。
包菜的做法有很多，可以根据自己的口味来进行大致分类，主要分为五大类：
一、清蒸包菜：将切好的白菜叶用清水焯烫后铺在盘子中，再放上蒸鱼、虾或肉片，调入蒸鱼汁料汁，蒸熟成菜，味道鲜美可口；
二、炒包菜：将白菜洗净后切碎，加入适量花生油，少量调味料，放入平底锅炒熟，炒出来的包菜比较酥脆，鲜美美味；
三、红烧包菜：将白菜切成段，加入适量猪油、豆豉等调味料，煸炒一会，再加入适量的水，烹饪到味道浓郁即可；
四、焖烧包菜：将白菜切丁，加入适量的猪油、盐、冰糖，放入锅中，用慢火焖烧，味道醇厚美妙；
五、炸包菜：将白菜洗净切丁，加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，再放入炸油中，把白菜炸成金黄色，吃起来鲜嫩香酥。
通过以上几种方法制作的包菜，都能满足不同口味的要求，可以说是一道很不错的佐菜美食。这道菜可以作为晚餐的餐前小菜，也可以做为宴会上的下酒佳肴，都是很受欢迎的美食。
总结：包菜有很多种做法，可以根据自己的口味和需求，选择不同的做法来制作，清蒸、炒、红烧、焖烧和炸等做法，都可以做出美味可口的包菜，可以当作晚餐餐前小菜，也可以做为宴会上的下酒佳肴。
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