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凉糕糖馅怎么做法(凉糕糖馅怎么做法视频)

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凉糕糖馅怎么做法(凉糕糖馅怎么做法视频)

凉糕糖馅，又称冻馅糕，是一款甜品点心，属于传统名点。它制作法简单，工艺简单，在味道、外形及口感上有其独特的特点，深受大众喜爱。

      

凉糕糖馅又称冻馅糕是一款甜品点心


      凉糕糖馅的主料主要有糖水、小麦粉以及水果，它的制作步骤主要包括煮糖水、搅拌小麦粉、装馅及冻馅糕四个步骤。首先，将糖（一般比例为2：1）与适量的水混合，以中火慢煮，煮至糖液滚起泡，即可取出放凉备用；其次，把小麦粉加入糖水内搅拌均匀，使之成为浆糊；再次，取一小部分浆糊（一般用手）搓成团，在表面上压上压入若干水果，做成小团馅；最后，将以上步骤的馅团放入冰箱里冻结，等待完全冻结以后就可以取出来拿去咀嚼了。

      要做出口感更好的凉糕糖馅，需要注意以下几点：首先，糖水一定要煮到细滑即可，并且要注意时间控制，不宜超过特定时间；其次，小麦粉应当量准确，把握小麦粉和糖水的比例，小麦粉搅拌至滑；再者，入馅时应当注意馅料的比例，糖馅通常比例是少糖多馅，保证糖馅内具备足够的馅性；最后，冻馅糕一定要待冻凝完毕才能取出，并且可以在冻结后熬一小粒馅，可以更好的发挥馅的风味。

      总结起来，凉糕糖馅属于甜品点心，使用糖水和小麦粉作为主材料，其制作步骤主要有煮糖水、搅拌小麦粉、装馅及冻馅糕四步。凉糕糖馅除了以上步骤以外，还要注意的是糖水的煮熟程度，小麦粉的量以及馅料的比例，以及冻馅糕真正冻结以后才能取出拿来食用，以上才能才能令凉糕糖馅的口感和外形都让大众满意。

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