盐水蒸鱼是一道简单却口味独特的家常菜，受到深受欢迎。有些人会习惯性地用姜、葱、料酒来调味炒鱼，但用盐水蒸鱼就能品尝一种甘甜、清淡的味道。
准备好所需食材：新鲜的鱼，白糖、盐、大蒜、干辣椒、料酒。
1. 首先把鱼洗净，放入盐水里浸泡一段时间，使其越来越甜。
2. 然后把盐、白糖、料酒都放入一个调料碗，然后把鱼放入，让鱼轻轻的滚动在调料碗里，使调料更好的沾染在鱼的表面。
3. 接着将鱼放入冷水中，把大蒜和干辣椒放入锅内，加上适量蒜皮和香料，烧开后把鱼加入，大火烧3-5分钟，让鱼表面变得金黄即可。
4. 最后把鱼移出锅，装盘即可享用。
盐水蒸鱼的特点是，没有任何的油腻，而且口感极为清爽，发酸的盐水更加把鱼的鲜味提亮。既保留了鱼的营养，又能最大限度的激发鱼的风味，口感更是独特美味。
总之，盐水蒸鱼是一道家常菜，有着清爽口感，还能保留住鱼的明显的酸甜，让你一试就喜欢上她。准备材料不复杂，只要把各种配料充分混合，在大火上加热，就能做出美味可口的盐水蒸鱼来。
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