1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

面皮的做法是什么做的(面皮的做法是什么做的视频)

生蚝 • • 粤菜

面皮的做法是什么做的(面皮的做法是什么做的视频)

面皮是指以小麦粉或其他淀粉材料为原料，加入清水，在柔软的面团上加以掐压、搓揉或擀面而制成的食品。面皮的制作分为几个步骤：

      

面皮是指以小麦粉或其他淀粉材料为原料，加入清水，在柔软的面团上加以掐压、搓揉或擀面而制成的食品


      1. 首先将淀粉原料放入容器中，加入适量的清水拌匀，待澄清后取出；

      2. 然后将拌好的面糊揉成面团，揉匀、使其韧性增加；

      3. 揉好的面团再放入容器中，盖上保湿布或夹布，放置一段时间，发酵；

      4. 将第三步中发酵好的面团推出容器，撒上淀粉并搓揉均匀；

      5. 再将搓好的面团擀成薄片，用模具把薄片压成所需形状，用竹削切开，装饰即可。

      面皮的制作需要有一定的技巧。在擀面过程中要求旋转状态快，动作轻柔，不要挤压面团，以保证面皮更加薄、松软；在掐压和搓揉面团过程中，也要避免给面团施加过大的压力，以保持面皮的脆度；在装饰面皮时，要注意匀速，比较均匀，以免影响面皮的外观效果。

      此外，在制作面皮时，如果想要有香味，还可以加入适量的桂皮、花椒等香料。如果想要增加面条的弹性和富有口感，还可以添加一些米醋、芝麻等各种配料。另外，也可以添加一些食材，如肉丁、蔬菜等，这样可以使面皮更加可口。

      总之，面皮的制作有很多技巧，既要保持面皮的薄脆，也要保持面皮的口感和色泽。只有熟练地掌握这些技巧，才能制作出一道美味的面皮。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_81995.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 3天前
下一篇 3天前

相关推荐