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面筋什么做法好吃窍门(面筋什么做法好吃窍门图片)

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面筋什么做法好吃窍门(面筋什么做法好吃窍门图片)

面筋是一道简单而又受欢迎的中国传统家常菜。其最大的特点就是色泽金黄，口感松脆，同时也被视为一种“幸福的小食品”。但是，想要做出美味可口的面筋，那么就需要我们掌握一些窍门。

      

面筋是一道简单而又受欢迎的中国传统家常菜


      首先，需要选用合适的面粉。面筋最理想的面粉是十八强粉，因为这种面粉有良好的回弹性，所以能够做出松脆又脆的面筋。当然也有选用高筋面粉做出松脆口感的，但是其口感会较脆弱。

      其次，在揉面的过程中要注意保持面团的湿润。湿润的面团能够形成紧实的膜，从而使面条贴壁，保持其弹性和松脆度。

      此外，尽量采用“低温缓慢煮法”来烹饪面筋。将面条置入烧开的温水中，缓慢把火加大，直至汤汁浓稠时，熄火，再放20分钟，使面筋入味。如果是用电磁炉煮，需要将火候调到慢火，等待汤汁成熟时再熄火。

      最后，要注意把面筋熟透光滑，过程不宜太快。如果熟的很快，将无法形成好的面筋口感，而面筋却比较容易熟透，一旦沾上汤汁就很容易变烂，所以一定要把握好火候。

      总之，要想做出美味的面筋，需要掌握一些窍门，像选用合适的面粉、保持面团湿润、以及低温缓慢烹饪，只有将这些要点清楚掌握，控制好每一步，才能做出美味可口、松脆弹牙又入味的面筋。

      总结：面筋是一道令人垂涎的传统小吃，要做出美味可口的面筋，需要我们掌握一些窍门，包括选用合适的面粉，保持面团湿润，以及采用低温缓慢烹饪的方法。只有将这些要点清楚掌握，控制好每一步，才能做出美味可口的面筋。

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